Receta americana - Sweet Potato Fries

Ay cómo me gusta a mí la comida americana.
Sí, se que no es sana, que engorda y te sube el colesterol hasta la azotea del Empire State pero de vez en cuando me gusta darme un capricho.

Hoy os traigo una receta facilisima y que, si os gusta, haréis mucho, ya que es un sustituto perfecto para las patatas fritas de toda la vida y además es más sano.

Cuando estuvimos en San Francisco, la ciudad americana donde mejor se come de las que he estado, fuimos a cenar a Loris Dinner, un restaurante AUTENTICO AMERICANO.
A su lado Tommy Mel's y demás restaurantes parecen la "Tasca Paco", que quieres que te diga.

Loris Dinner no cierra, nunca! Y tienen una comida, unos batidos, esas Coca Colas con helado de vainilla... Vamos, años '50 en estado puro, faltaban por allí Sandy y Danny (Grease).

Fuente: Pinterest

Nos pedimos una hamburguesa y al darnos a elegir entre "fries" o "sweet potato fries" elegimos la segunda opción. Por salir un poco de las patatas fritas de toda la vida. No sabíamos que eran pero bueno... estamos muy locos y hacemos las cosas sin pensar, nos gusta el riesgo.

Cuando nos trajeron aquella hamburguesa enorme, llena de cosas por dentro, alucinamos.
Y cuando probamos las sweet potatoes nos encantaron. Preguntamos que eran y nos contaron que es lo que en España conocemos como batata o boniato y que lo cocinan igual que la patata.
Yo pensaba que eran zanahorias fritas, por el sabor dulce, por el color naranja, pero teniendo en cuenta mi exquisito paladar... no acerté.
A mí si que me darían gato por liebre.

Ahí quedó la cosa, en San Francisco, hasta que hace una semana fuimos a comer a Tommy Mel's y en la carta vi las "Sweet Potatoes Fries"... ohhhh yessss! Póngame un plato por favor.
Muy ricas, muy americanas.

Total que busqué la receta y aquí os la traigo, porque seguro que algunos habéis probado esta cosa tan rica pero otros ni sabréis que se puede hacer así.

Por cierto, el secreto es que, aunque las llaman "fries" no están fritas. Se hacen en el horno.


Necesitáis:

- 1 o 2 batatas grandes.
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa dip (para mojar)





Precalentamos el horno a 200º mientras peláis las batatas y las cortáis como si fuesen patatas. Podéis hacerlo en dados, palitos, en gajos...

Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal y colocamos la batata evitando que unos trozos se toquen con otros, para que se hagan mejor. Esta parte es importante, separar bien los trozos.

Aliñamos con aceite, sal y pimienta aunque si queréis podéis probar otras especias, podéis investigar y seguro que sale algo muy rico.

Deberán estar en el horno unos 30 o 40 minutos, observarlo de vez en cuando. Hay que ir dando vueltas a los trozos para que no se quemen y se hagan de forma uniforme.

Lo sacáis del horno y con cualquier salsa están riquisimas. A mi me gustas con salsa barbacoa o con mostaza y miel.

Se que se tardan en hacer mas que las patatas fritas y hay que estar pendiente de ir dándoles la vuelta y demás pero el resultado merece la pena.


Algún día os hablaré del Clam Chowder en pan campesino típico de San Francisco.
Es lo más rico que probé en esa ciudad y no hay forma de encontrarlo en ningún sitio.


¿Probareis a hacer las sweet potatoes?
Ya me contareis!

Feliz miércoles.